Manpower VILLEFRANCHE DE ROUERGUE recherche pour son client, un Opérateur de chaîne de transformation de viande
(Abattage / Éviscération / Parage / Découpe / Conditionnement)

Assurer les opérations de transformation des carcasses dans le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité, de bien?être animal et de sécurité au travail, afin de garantir une production conforme aux exigences réglementaires et clients.
Opérations techniques
- Réaliser les opérations de transformation selon le poste attribué :
- Accrochage, dépouille, éviscération, fente, émoussage, parage, pesée
- Découpe primaire
- Tri des abats

- Appliquer les modes opératoires standardisés (SOP) et instructions de travail.
- Vérifier la conformité visuelle des carcasses et pièces (propreté, absence de souillures, identification).
- Signaler immédiatement toute non?conformité ou anomalie (souillure, défaut matériel, étiquetage, traçabilité).
Conditions de travail
- Travail en environnement froid (0?10°C).
- Travail en station debout prolongée.
- Cadence.
- Port d'EPI obligatoire.
- Horaires variables (matin, journée).
Techniques
- Connaissance des étapes de transformation des viandes.
- Maîtrise de l'utilisation des couteaux et outils de découpe.
- Compréhension des règles d'hygiène (HACCP, bonnes pratiques).
- Connaissance des risques SST (coupures, TMS, glissades).
Formation & qualifications
- Formation interne obligatoire aux bonnes pratiques d'hygiène et sécurité.
- Formation au bien?être animal (si concerné par l'abattage).
- Expérience en industrie agroalimentaire appréciée.

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap